手作り味噌

今日は 午前中 味噌作りをしました。

と言っても、ﾜﾀｸｼは お義母さんのサポートしただけですが・・・


?　大豆を煮て 柔らかくする

?　機械に入れて 豆を潰す
　
　　　　↑
　　排出口から出る大豆は・・・　どこから見ても、立派な ウンty・・・　（笑）

?　もう一度機械に入れて、豆を細かくつぶす

?　米麹（今冬作ったもの）と よく混ぜる
　
　　　※ちなみに 実家の味噌は ハトムギ麹 使用。ちょっと甘口味噌になる。

?　別の桶に ビニール袋を敷き、空気が入らないように 桶に叩きつけながら入れていく

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今日の工程はここまで。

あとは半年以上、夏を越して熟成させ、さらに機械に入れて豆を潰して滑らかにしていきます。

お金を出して買っちゃえば 一瞬の作業ですが、
自家製で作るとなると、相当の手間と時間がかかります。
それでも やっぱり自家製味噌は 美味しいし やめられません。

ﾜﾀｸｼも 我が家の伝統の味を受け継いでいきたい。
願わくば ｼﾂﾞｸも・・・　受け継いでくれるかな・・・

・・・肝心の本人はその辺で泥んこになって遊んでた・・・....　＿|￣|○