カキフライ ２

以前、しー様がカキフライ になったことはありましたが、今回は本物のカキフライの話。

先日 お義父さんが旅行に行って、生牡蠣を買ってきてくれました。
早速翌日のお昼に カキフライを作って食べました。
と言っても 冷凍カキフライを揚げたことしかないワタクシは サポート（揚げ係り）に徹し、お義母さんが実に手際よく タネを作ってくれました。

簡単に手順を書くと、
１．カキは軽く塩を振って洗い、ざるにあけて水を切る
２．カキに小麦粉をまぶす
３．バッター液(小麦粉100g、卵１個、牛乳100ml）をつける
４．パン粉（今回は生パン粉）をつけて形を整える
５．揚げる
６．生でも食べられるカキなので、衣が揚がればできあがり

で、早速いただいて。。。。
いや、もー、かーなーり、(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
吃驚しました。

カキフライはそれほど得意ではなかったのですが、もう、何個も食べちゃって・・・・
今まで食べたようなカキフライの変な水っぽさが全然なく、
ジューシーで、口の中でとろけると海の香りがふわーっとして・・・
お店で食べたカキフライは　偽物か！？　と思うくらいウマかったです。

コレ食べたら、その辺のファミレスのカキフライは食べられなくなります。
そのくらいウマかった。

はぁーーーー、とろけたーーー。

本当なら、自家製タルタルソースをつけるともっともっとウマかったのですが、今回は時間がなくて市販のタルタルで甘んじました。

参考までに、自家製タルタルソース の作り方。
（分量はいつも適当ですが･･･）
タマネギを粗くみじん切り → 軽く塩を振ってよく揉んで水分を絞る → ゆで卵をみじん切りにして加える → マヨネーズで和える → レモン汁、パセリ、和風ゴマドレ等があれば、ちょっと混ぜる

そういや最近、安価な某和風レストランのチェーン店が続々OPENしています。
ワタクシも３年ほど前に行ってみたことがあるのですが、驚きました。
人は結構入っているのですが、料理の味が・・・・
これ、店で出してお金とるのってどーよ！？　くらいの味で 激しくがっかりしました。
魚の焼き加減から、米の炊き具合、みそ汁の味・・・・
正直、家で食べた方が美味いよー！！！

どうしてあの味でチェーン店ができるんだろう・・・
そして、どうしてお客さんが入るんだろう・・・

それ以来、その和風レストランには行っていません。。
３年前とは、味が変わったのかな？